Fromager
et affineur
depuis 1961

NOS FROMAGES / Raclettes / Or

Nos Raclettes au lait cru

La raclette Or

La raclette Or

Photo non contractuelle

Or

La raclette de grande tradition
À 60 jours minimum d’affinage la raclette Or Rième révélera des arômes et des goûts fruités. La raclette Or Rième est un fromage qui libère toute la saveur du lait cru des pâturages montagnards. Comme à l’époque de nos ancêtres, notre raclette est fabriquée dans des cuves en cuivre et affinée lentement sur des planches d’épicéa : un produit vraiment authentique et peu commun.

Histoire et fabrication

Né dans les fermes, à l'origine en hiver, ce fromage de petite taille était affiné en prévision des travaux des champs à la belle saison. Fromage «champêtre», il était consommé par les bergers ou les bûcherons lors des « casse-croûtes » mis à fondre sur des pierres chaudes. Aujourd'hui, nos raclettes au lait cru sont fabriquées à partir de lait frais sans traitement thermique, ce qui la différencie des produits industriels. C'est un fromage qui présente une croûte lisse et une pâte onctueuse à la texture fine et fondante. Fondue, notre raclette libère toute la saveur du lait cru des pâturages montagnards. Notre raclette est fabriquée dans des cuves en cuivre et affinée lentement de 2 à 4 mois sur des planches d'épicéa : un produit vraiment authentique et peu commun.