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NOS FROMAGES / Spécialités à pâte pressées cuites / Tomyère

Nos Spécialités à pâtes pressées cuites

La Tomyère Rième

La Tomyère Rième

Photo non contractuelle

Tomyère

La Tomyère Rième au lait cru, à déguster sans modération !

La Tomyère Rème a toute sa place sur un plateau de fromages et peut être aussi utilisée en cuisine (dans des salades, en fondue, en tarte, en gratin, en soufflé…). Dégustez-la également à l’apéritif avec un verre de vin blanc du Jura fruité.

Histoire et fabrication

La Tomyère Rième est un fromage à pâte pressée cuite fabriqué au lait cru, produit dans notre fromagerie de la Longeville, au coeur des montagnes du Haut-Doubs, à plus de 800 mètres d'altitude. La Tomyère a besoin d'environ 80 litres de lait pour peser 11 kg et mesurer 40 cm de diamètre et 10 cm de haut. Le goût et les saveurs de cette pâte pressée cuite, affinée de 120 à 280 jours minimum sur des planches, évolue en fonction de la saison de fabrication et au fur et à mesure que la maturation dure.