NOS FROMAGES / Spécialités à pâte pressées cuites / Formadou
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Formadou
Le Formadou Rième a toute sa place sur un plateau de fromages. Il s’adapte parfaitement aux personnes soumises à un régime hyposodé ou surveillant leur alimentation, tout en étant un fromage de haute qualité gustative.
Ce fromage au lait cru, fabriqué traditionnellement dans notre fruitière de La Longeville, est issu du savoir-faire de nos fromagers. Les meules (de 38 kg environ) sont affinées pendant 120 jours minimum dans nos caves et il en résulte une pâte à la fois ferme et fondante. Il se caractérise par un goût fin aux arômes doux. Cette pâte pressée cuite contient 4 fois moins de sodium qu'un Comté (20 mg pour 100 g dans l'Altiform contre 80 mg pour 100 g dans un Comté).