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Le Mont d’Or Rième, l’authenticité à l’état pur !
Le Mont d’Or Fruitière Guy Rième présente une belle croûte fine et plissée de couleur beige à rosé.
La pâte de couleur ivoire est souple et fondante. Le goût est boisé, légèrement salé et crémeux.
Le Mont d’Or Rième peut être apprécié à la cuillère sur le plateau de fromages, en boite chaude, en tartine…
Histoire et fabrication
Par besoin de diversification alimentaire, alors que Comté et Morbier sont des pâtes pressées, le Mont d'Or était fabriqué en fonction des besoins alimentaires de la famille vivant dans la ferme.
La « sangle » qui entoure le fromage a deux fonctions : maintenir le caillé mais aussi le parfumer avec la résine et lui donner son goût si particulier. La fabrication des boîtes est réalisée par des artisans locaux à partir de bois d'épicéa du massif du Jura. Fabriqué au lait cru, le Mont d'Or est affiné 21 jours sur planches d'épicéa.